Ételallergia vagy ételintolerancia ?
Mit is jelent és van-e különbség az allergia és az intolerancia között?
A lakosság 2-3 %-a szenved élelmiszer-allergiában, viszont az ételintolerancia tünetei közel 35-40 %-át gyötrik. Mindkettő azt jelenti, hogy a szervezetünk rendellenes reakcióval válaszol egyes élelmiszerek fogyasztására, mely különböző tünetekben nyilvánulhat meg. Az immunrendszer aktiválódása és ezáltal ellenanyagok termelődését magába foglaló mechanizmus áll a háttérben.
Az ételekre adott nem kívánatos reakciók legfőbb két típusa: (tovább…)